フロントスタッフの日常＊夏ミカンでマーマレード
こんにちは！神奈川県大和市の直送・持ち込みタイヤ交換専門店 タイヤフェスタ
女性フロントスタッフの安西です♪
今日は木曜日！タイヤフェスタの定休日ですね。
頂き物の夏ミカンがたくさんあるので、張り切ってマーマレードを作りました(＾▽＾)/
夏ミカンのマーマレードは苦くて苦手だったのですが、義姉が作ってくれたマーマレードを食べてから大好物に♡
作り方にちょっとしたコツがあるんですよ。
まずは皮を剥いて・・・
フサを外して身を取り出します。この作業が結構面倒くさい・・・。
皮はザックリと千切りに。
千切りにした皮は普通お湯でゆがいて灰汁を取ると思うのですが、水に浸けてください。これがポイント(≧ω≦)ｂ
一晩水に浸けておくとびっくりする位黄色い水が溜まります！
水を切って、皮を手で絞って、また１時間くらいヒタヒタの水に浸けます。
これを３回位繰り返すと、全然苦くなく食べやすいマーマレードになるんです♪(*￣∇￣)
絞った皮と身とお砂糖を混ぜて、お鍋に入れたら弱火でコトコト煮詰めます。
お砂糖の量は適当です(^▽^;)
私は大きめの夏ミカン７〜８個にお砂糖１袋（１㎏）使ってます。
もっと甘いのがいい方はお好みで足してくださいね。砂糖は多い方が保存が効くようです。
まだ早いかなぁ〜ぐらいでやめておくと綺麗なオレンジ色のマーマレードが完成♪d(´▽｀)b♪
すぐに食べる分だけ瓶詰めして、残りはジプロックに入れて冷凍保存してくださいね。
フレッシュ感いっぱいのマーマレードなので、ヨーグルトとベストマッチです！
私はこの作り方を教えていただいてから、もったいなくて皮が捨てられなくなりましたヾ(;´▽｀A“
無農薬の夏ミカンが手に入ったら、是非お試しください！！
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